21.03.2016 aamulla herättyämme lähdimme oppaan kanssa. Sistema Turismon oppaan kanssa toimistolle selvittelemään käytännön asioita ja opettelemaan Italian kieltä. Simona opetti italian kieltä nelisen tuntia, jonka jälkeen lähdimme kaupunkikierrokselle oppaamme kanssa. Kierroksen jälkeen lähdimme asunnollemme kaupan kautta, josta ostin ruokatarvikkeita tyhjään jääkaappiin.
22.03.2016 oli aamulla taas päiväjärjestyksessä italian oppitunnit. Oppaamme tuli yllättäen sanomaan, että lähtisimme työpaikoille kirjoittamaan sopimukset. Ostettuamme liput ajoimme linja-autolla noin puoli tuntia Riccioneen. Pizzeria e Ristorante Canastassa kirjoitimme sopimukset ja palasimme asunnolle.
23.03.2016 Italian 4 oppitunnin jälkeen oli aikaa kello yhdestä viiteen ennen kuin lähtisin toppi-
paikkaan. Linja-automatka toppipaikkaan kesti noin puoli tuntia. Vaihdoimme työvaatteet ja lähdimme keittiöön. Illan aikana esivalmistelimme kalmareita ja katkarapuja. Työt loppuivat noin kello 10.45, jonka jälkeen söimme. Asunnolla olin takaisin kahdentoista jälkeen.
24.03.2016 Italian oppituntien jälkeen lähdin työharjoittelupaikkaan,jossa olin nelisen tuntia. Työhön kuului simpukoiden puhdistamista, tomaattien pilkkomista, perunoiden ja porkkanoiden kuorimista.
25.03.2016 Edellisen kaltainen päivä.
26.03.2016 Olimme työssä noin kello neljästä yhteentoista. Päivään kuului kuorimista, lihan leikkuuta ja kotlettien leivittämistä.
27.03.2016 Ilta oli tosi kiireinen, niin kuin edellinenkin. Italia on katolinen maa, joten joulu ja pääsiäinen ovat isoimmat uskonnolliset juhlat. Alkuiltaan sisältyi edellä mainittujen raaka-aineiden esivalmisteluja. Loppuillasta siirryin tiskaajan apulaiseksi, koska astiamäärä oli valtava. Hän oli Ukrainasta, joten pääsin pitkästä aikaa välttävällä venäjänkielen taidolla juttelemaan venäjäksi.
28.03.2016 Ensimmäisenä vapaapäivänä kiertelin kaupungilla. Torilla oli myytävänä vaikka minkälaisia tavaroita, en kuitenkaan ostanut mitään. Kävelin pitkin kanavan rantaa satamaan katselemaan isoja veneitä ja laivoja. Kävin ravintolassa syömässä mehukkaan pihvin.
29.03.2016 Tein ensimmäisen pizza Margaritan italialaisen pizzakokin seuratessa vieressä. Italialainen pizzakokki teki myös oman version. Veimme pizzat arvioitavaksi muille kokeille. Molemmat tuntuivat maistuvan hyvälle. Muuten päivään kuului normaaleja kokkiharjoittelijan rutiineja.
30.03. Päivään kuului taas tuttuja esivalmisteluja.
31.03. Olin keittiössä Kolumbiasta tulleen naiskokin apurina. Hän ei puhunut yhtään englantia, joten tilanne oli haasteellinen. Nuijin sianlihafileitä ohuiksi. Hän sanoi suino samalla röhkien ja minä röhkin perästä. Tiesin kyllä, että suino on italiaksi sika. Saimme molemmat kunnon naurut.
01.04. Viikonlopun alkajaisiksi teimme taas suuren määrän esivalmisteluja tutuista raaka-aineista.
02.04 Pääsin ensimmäistä kertaa elämässä siivoamaan kampeloita kolumbialaisen kokin avustamana. Kaloista nyljettiin nahkat pois ja sisuskalut poistettiin.
03.04 Pääsin harjoittelemaan kuinka piadina tehdään. Piadina on kuin ohut pizzapohja. Pohja lämmitetään ja toiselle puolelle levitetään täyte. Sitten toinen puolisko käännetään päälle. Muuten päivään kuului samoja rutiineja.
04.04 Vapaapäivänä kiertelin kaupungilla ja katselin vanhoja Rooman aikaisia raunioita ja muistomerkkejä.
05.04 Tein rasvakeittimellä friteerattuja perunoita ja Misoto frittejä. Katkaravut, pilkotut kalmarit ja suikaloidut kasvikset kastettiin maitoon, jonka jälkeen ne jauhotettiin ja friteerattiin rasvakeittimessä.
06.04 Perkasin seepioita, jotka ovat pieniä mustekaloja. Ensin kuvusta irrotetaan hetulat molemmin puolin. Sen jälkeen lonkerot ja lihakset irroitetaan kuvusta. Lonkero-osa ja lihakset irroitetaan. Lopuksi silmämuna työnnetään pois peukalolla lonkero-osan keskeltä. Jauhoin kaikki muut osat myllyssä jauhelihaksi, paitsi silmämunat. Muuten muuten päivään sisältyi samoja rutiineja.
07.04 Päivään kuului katkarapujen kuorimista ja tiskaamista, koska tiskaaja ei ollut paikalla.
08.04 Vapaapäivänä lähettelin postikortteja Suomeen. Kävin syömässä amerikkalaistyylisessä ravintolassa. Savun makuiset porsaankyljykset olivat hyviä ja annos oli iso.
09.04 Jatkoin mustekalojen siivoamista ja silppusin kalmareita.
10.04 Tein joitain annoksia. Täällä muihin kuin salaattiannoksiin salaattia tulee hyvin vähän. Lähinnä koristeeksi. Toisiin annoksiin salaatti tulee keskelle suorakaiteen muotoista lautasta, toisiin se laitetaan kulmaan.
11.04 Vapaapäivänä vietin aikaani puistossa kierrellessä. Puiston keskellä on melko iso lampi, jossa oli vesilintuja joka lähtöön. Melko kesyjä, vaikka poikaset olivat mukana. Kiersin lammen ympäri. Lammen rannoilla oli ihmisiä myös ongella.
12.04 Pakkasin tyhjiöpakkauskoneella silputtuja mustekaloja ja kalmareita.
13.04 Tein piadinoja erilaisilla täytteillä asiakkaille. Siivosin sardiineja ja valmistin helppoja salaatteja asiakkaille.
14.04 Valmistin piadinoja ja erilaisia salaatteja. Muuten päivään normaalit rutiinit.
15.04 Vapaapäivänä kiertelin kaupungilla ja opiskelin Italiaa kämpillä.
16. 04 Pilkoin mustekaloja, kuorin perunoita, porkkanoita ja katkarapuja.
17.04 Esivalmistelin vihanneksia ja leikkasin ohuen ohuita siivuja raakakinkusta lihanleikkurilla. samalla lihanleikkurilla leikkasin myös salamia ja keittokinkkua.
18.04 Vapaapäivänä kiertelin rannalla ja lueskelin italiaa.
19.04 Vihannesten esivalmistelua. Murskasin kuivia leipiä korppujauhoiksi koneella ja leivitin kotletteja.
20.04 Mustekalojen pilkkomista piadinojen tekoa. salaattien tekoa.
21.04 Piadinojen, salaattien tekoa. Uppopaistoin myös fritto mistoja.
22.04 vapaapäivänä kiertelin Riminin toisessa isossa puistossa. Italialaiset tykkäävät tulla puistoon kauniilla säällä lueskelemaan.
23.04 Oli kiireinen päivä. Olin tiskarin apuna. Hän oli pyörtynyt edellisenä päivänä työpaikalla.
24.04 Vihannesten esivalmistelua, kotlettien leivittämistä ja normaali rutiineja.
25.04 Kirsikkatomaattien pilkkomista, korppujauhojen tekemistä ja vihannesten esivalmistelua. Katkarapujen vartaiksi tekoa.
26.04 Edellisen kaltainen päivä.
27.04 Pitkästä aikaa aamuvuoro. Aamuun kuuluu aina tavaroiden vastaanotto ja kuittaus. Tavarat tulevat alakertaan, josta ne siirretään tavarahissillä yläkertaan varastoon. Hissi on pieni ja vanha. Tulee mieleen vanhat englantilaiset elokuvat ja sarjat. Muuten päivään kuului samoja rutiineja.
28.04 Aamuvuoro sujui piadinoja tehden ja salaatteja.
29.04 Tapaaminen Sistema Turismon konttorissa. Kävimme paperit läpi. Hyvästelimme henkilökunnan
30.04 Kiertelin ostoksilla kaupungilla ja söin hyvin
01.05 Lento Bolognasta Frakfurtiin saapui aikataulussa. Joten ei tarvinnut kiirehtiä paljon. Helsinki- Vantaalta tulin bussilla Mikkeliin. Tulomatka oli melko väsyttävä aikaisen lähdön takia Riminiltä.
